主料:
大头海鱼，一条生姜，
几片，
蒜子，
两瓣，
红葱头，
5瓣
辅料:
盐，
一茶匙，
油，
2汤匙，
酱油，
一汤匙，
生粉，
一茶匙，
香醋，
一汤匙红烧大头海鱼的做法步骤
1.把鱼清理干净，在鱼身上划几刀。
2.把盐均匀涂在鱼身上，腌制一小时左右。
3.准备配料（生姜；蒜子；干葱头）。
4.热锅下油，把鱼放锅里煎。
5.两面煎至微黄色，把所有配料加入炒香。
6.接着把调好的酱汁加入（米酒；酱油；香醋；清水拌匀），盖上锅盖大火焖煮几分钟，再转小火焖。
7.煮至剩少量水时，加入适量生粉芡，继续烧开拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1.这种鱼肉很厚，所以要腌制一段时间再煮才入味。
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